Éppen ma lett készen a kocsonya, aminek a megfőzősére öt éve készülök... Erre számmisztikával foglalkozó barátném belibbent három cikkel, ami a fogyókúrás szándékomat cézott erősíteni.

Ma még kocsonyázhatunk, holnaptól fogyunk, ahogyan mondja. :) >>>


Kocsonyareceptem

Hozzávalók:

2 kiló disznóság (nálunk lábszár és bőr)

1 ek Só

1 tk Egész bors

2 gerezd fokhagyma, amit Rendekéktől kaptunk füzérben

1 fej lilahagyma, öklömnyi méretű (kisebből 2-3-at szoktam)

1/2 kg sárgarépa

1/2 kg petrezselyem

2 rózsa brokkoli (isteni színt ad neki)

fél zellergumó

egy csomó egészben szárított zellerlevél


Elkészítés menete:

A húst feltettem főni egy akkora fazékban, hogy mégegyszer annyi víz elférjen benne, mint maga a húz.

Lassú lángon főztem, amíg a hús szintjéig elfőtt a leve, ekkor leöntöttem a levét, és felengedtem hideg vízzel.

Beletettem a sót, a zöldségeket és a fűszereket, majd készre főztem, lassú tűzön.

A bőrt menet közben daraboltam föl a kívánt méretre.

Kb. 2-3 óra alatt lett készen, majd kiszedtük családi összefogással a Nagymamámtól örökölt kerámiaedényekbe és kisméretű jénai tálakba.

Ő megszórta a tetejét pirospaprikával is, mi natúr kocsonya rajongók vagyunk.

Reggelire azt ettünk, holnap pedig a Papa is kap belőle :)